Ingrédients:

  • 500g de farine intégrale
  • 300ml d’eau tiède
  • 11g de levure sèche ou 22g de levure fraîche
  • 1 pincée de sel

Recette:

Dans un grand saladier placez la farine, faites-y un puits et placez le sel sur le côté de la farine.
Ajoutez la levure au centre du puits ainsi que l’eau et pétrissez (soit à la main, soit au robot).
Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes (idéalement 45 minutes) à température ambiante.

Dégazez la pâte et placez-la dans un moule à pain avant de la laisser reposer encore 30/45 minutes à température ambiante.

Faites préchauffer le four à 230°C avec un ramequin d’eau dans le fond.
C’est à ce moment que vous pouvez entailler le dessus du pain avec un couteau et éventuellement le saupoudrer de farine.

Enfournez pour 30 minutes.